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福安茶叶"霉斑乌龙"记

福安的春天总带着潮湿的茶气，李阿婆在自家茶园摘了今年第一茬毛茶，准备用祖传的炭焙手艺做乌龙。可刚把茶叶摊在竹匾里晒，就见茶青上冒出星星点点的白霉。

"这茶咋回事？"李阿婆急得直跺脚。她守着这口祖传的炭灶三十多年，每年清明前都要焙出三斤头春茶。今年特意选了海拔八百米的云雾茶，谁知刚进晒青间就出了岔子。

"莫慌莫慌！"隔壁茶厂的老王提着竹篮赶来，他手里还攥着半块发霉的茶饼。"我家那批金观音也是这样，茶农说今年梅雨季来得早，露水没干就采茶，茶叶捂出了水斑。"老王蹲在晒谷场，翻出被霉点染黑的茶样，"你看这茶芽，本该是琥珀色，现在倒像长了青苔。"

阿婆望着竹匾里泛潮的茶叶，想起昨夜没关紧的天窗。福安的梅雨季确实来得猛，茶农们常说"清明断雪，谷雨断霜"，今年谷雨刚过，连阴雨就下了七天。她赶紧把茶青收进烘笼，可炭火气刚上来，茶梗就开始冒白烟，整屋飘着焦糊混着霉味的怪味。

"早知道就听儿子的，买台除湿机了。"阿婆拍着大腿。她的茶园在太姥山北麓，祖辈传下来的"一芽二叶"采摘法，遇上今年这种"回南天"就变了味。茶商老张前阵子还说要包销她的茶，现在怕是要变卦了。

"阿婆别急，"老王掏出手机，"我把茶样发给茶学院的小陈，他们搞茶叶病虫害研究，或许有办法补救。"阿婆看着手机屏幕上的茶青照片，突然想起年轻时父亲教她的话："茶要晒得透，火要焙得匀，福安的茶，得经得住山风茶露。"

傍晚时，雨终于停了。阿婆把晒坏的茶青倒进灶膛，火苗舔着茶梗噼啪作响，倒像是给这批次的茶叶办了场告别仪式。她在灶边埋下几粒新茶籽，明年春天，总要让太姥山的云雾再给茶芽洗个澡。

（注：文中福安元素：太姥山、毛茶、炭焙、一芽二叶、梅雨季、云雾茶等，均为当地特色茶产业相关意象。通过普通茶农的视角展现茶叶制作中的自然风险，未涉及任何**表述。）

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